Di Pizza e Pizzerie, Capitolo 5: LA LIEVITAZIONE by Dante

Di Pizza e Pizzerie, Capitolo 5: LA LIEVITAZIONE

By Dante

  • Release Date: 2011-04-29
  • Genre: Regionali ed etnici
Score: 3
3
From 12 Ratings
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Description

INDICE

- ASPETTI TECNICI
- Impasto Maria Stuarda
- LIEVITO MADRE
- Impasto La Cattedrale
- Impasto Mediterraneo
- LIEVITO DI BIRRA
- IMPASTO INDIRETTO
- Impasto La Castellana (pizza al taglio)
- Impasto La Riviera (pizza al taglio)
- Impasto Piazza Grande
- IMPASTO DIRETTO
- Impasto Il Giardino d’Inverno
- LA MATURAZIONE
- Impasto Il Cedro
- INCONVENIENTI

Reviews

  • Spesi 2,99 assolutamente insodisfatto.

    1
    By SimonDard
    Assolutamente non da una precisa nozione sui lieviti e sulla loro funzione, poche pagine che insegnano pochissimo sui lievi e sul mondo pizza in generale.

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