Il gioco della pizza by Gabriele Bonci

Il gioco della pizza

By Gabriele Bonci

  • Release Date: 2012-10-25
  • Genre: Specialità gastronomiche
Score: 4
4
From 24 Ratings
Download Now
The file download will begin after you complete the registration. Downloader's Terms of Service | DMCA

Description

Se pensate che sulla pizza non ci sia più nulla da imparare, che tutto sia stato già detto e che ne abbiate mangiate a sufficienza da ritenervi esperti in materia, è venuto il momento di farvi sorprendere da un grande maestro. Da quando, nel 2003, Gabriele Bonci ha aperto il suo locale a Roma, la storia della pizza è stata segnata per sempre. La sua rivoluzione scaturisce dall’attenzione quasi maniacale con cui seleziona le materie prime, dalla curiosità con cui esplora le cucine del mondo e dai suoi esperimenti su impasti e lievitazioni. Non solo, i tranci che propone ai clienti cambiano ogni giorno perché in tutti Gabriele vuole introdurre un elemento di novità. Ecco dunque comparire – accanto alle tradizionali pizze con pomodoro, mozzarella o patate – ingredienti insoliti come arrosto di maiale, carpaccio di baccalà, pomodori verdi, mango, pesche grigliate, cicoria, polpo fritto, liquerizia o datteri... il tutto proposto in accostamenti innovativi e sorprendenti. In questo libro troverete le sue ricette migliori, indicazioni preziose sulle materie prime di base e poche e semplici nozioni tecniche per ottenere impasti perfetti. Non vi resta, dunque, che mettervi all’opera, sfornare la vostra prima pizza e prepararvi a vivere un’esperienza unica. Ebook ottimizzato per Tablet, Mac e PC

Reviews

  • Pensavo meglio

    3
    By Steps822
    Le ricette sono molto invitanti ma con quello che costa le book , potevano essere spiegate meglio,e poi ci sono errori visivi e grammaticali, sembra scritto di fretta....
  • ebook terribile

    1
    By Webscout
    Ho speso una decina di euro per un ebook che tratta ricette per lo più, ma ritengo che l'editore dovrebbe sforzarsi di realizzare ebook più funzionali, non fotocopie senza sommario, errori di ortografia, pagine che girano malamente e immagini storte. Di certo non posso chiedere il rimborso, ma per quel che ho speso, se fosse stato cartaceo lo avrei subito restituito e avrei chiesto uno meno guasto in cambio. Attendo un aggiornamento
  • Bonci Divino... Ma questo libro...

    2
    By F3d341c0
    Peccato che manchino delle spiegazioni più dettagliate. Lacunoso sulle quantità, se non sei già molto pratico è troppo difficile.
  • Un genio del lievito

    5
    By utter4nce
    Un grande, sotto ogno punto si vista..rende possibile cio' che a casa sembra impossibile...poetico e geniale... Nn solo bravo...molto di+.... Gabry

keyboard_arrow_up