Piccola pasticceria salata by Luca Montersino

Piccola pasticceria salata

By Luca Montersino

  • Release Date: 2012-09-10
  • Genre: Specialità gastronomiche
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Description

Luca Montersino è uno chef dal volto giovane ma con ampia esperienza internazionale in materia gastronomica. Noto al pubblico televisivo le sue pubblicazioni sono sempre in cima alle classifiche dei libri di cucina più venduti. E stato capace di conquistare il pubblico per il modo di comunicare semplice e diretto come pochi nel suo mestiere. L'unico in grado di parlare di pasticceria alternativa e salutistica.
Pizzette, focaccine, torte salate, ma anche biscottini salati ai gusti assortiti, cantuccini alle arachidi, dacquoise noci e gorgonzola...

L'acquolina in bocca è d'obbligo: merito di un pasticciere capace di sorprendere per la sua versatilità nel mondo del salato. Ed ecco blinis, tortillas, beignet, e tante altre delizie rigorosamente salate, da gustare come aperitivo, antipasto o in una cena a buffet.

Partendo da una carrellata di ricette di base il volume, suddiviso in vari capitoli, ci introduce nel mondo delle tartellette, dei lievitati e fritti, dei classici ma anche dei salutistici, con buona pace dei dietologi.

Oltre 80 proposte, tutte illustrate, sequenze fotografiche e trucchi di lavorazione per dare risalto a un soggetto da tempo trascurato ma oggi finalmente in auge grazie a uno degli chef più creativi del panorama italiano.

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