Pane e roba dolce by Roberto Roveri, Valeria Simili & Margherita Simili

Pane e roba dolce

By Roberto Roveri, Valeria Simili & Margherita Simili

  • Release Date: 2013-03-14
  • Genre: Ingredienti specifici
Score: 4.5
4.5
From 6 Ratings
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Description

Sfatando l’idea che sia un’attività difficile, le Sorelle Simili insegnano a fare il pane in casa, nelle più diverse varietà della tradizione italiana (biove; pane siciliano, pugliese, toscano, di Como; pane carasau; cafone napoletano), e i dolci più classici (pandoro, panettone e colomba...). Passo passo, spiegano tutte le fasi della lavorazione: tecniche dell’impasto, lievitazione, fermentazione, cottura, raffreddamento e conservazione.

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